基本情况

刘艳，博士，1989年10月出生，2023年12月毕业于苏梅国立农业大学食品技术专业，现任食品科学与工程教研室专任教师。

近年来主要讲授的课程

食品感官评价，食品工艺学,食品原料学，食品质量与安全控制

主要研究领域

广西特色果蔬深加工；果蔬活性成分提取与分析。

近年来主持的科研项目

1. 渗透组合干燥对大果山楂品质形成机理研究，贺州学院博士科研启动基金，2024BSQD08。

2. 火龙果和芒果加工新技术开发，横向项目，HX-2024-37。

3. 大果山楂皮提取物的抗氧化和抑菌作用研究，广西高校中青年教师基础能力提升项目，2018KY0553。

4. 山药大果山楂复合固体饮料加工技术研究，贺州市科学研究与技术开发项目，贺科攻1708012。

代表性论文

1. Liu Yan, Helikh Anna O., Filon Andrii M., Tang Xiao-Xian, Duan Zhen-Hua, Ren Ai-Qing. Beetroot (Beta vulgaris L. var. conditiva Alef.) pretreated by freeze-thaw: influence of drying methods on the quality characteristics[J]. CyTA-Journal of Food, 2024, 22(1): 1–12.

2. 刘艳, 唐小闲, 高丹, 段振华, 任爱清. 解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响[J]. 食品与机械, 2023, 39(11): 166–172.

3. Liu Yan, Sabadash Sergei, Duan Zhenhua, Deng Chunli. The influence of different drying methods on the quality attributes of beetroots[J]. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2022, 3(11(117)): 60–68.

4. Liu Yan, Duan Zhenhua, Sabadash Sergey, Shang Feifei. Study on the effect of intermittent microwave drying conditions on the bioactive compounds and antioxidant capacity of beetroots[J]. Technology Audit and Production Reserves, 2022, 1(3(63)): 6–13.

5. 刘艳, 商飞飞, 唐小闲, 段振华. 正交试验法优化微波辅助提取大果山楂皮多酚工艺研究[J]. 粮食与油脂, 2021, 34(09): 134-137.

6. 刘艳, 谭妃, 李定金, 唐小闲, 段振华. 火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究[J]. 保鲜与加工, 2020, 20(6): 109-114.

近年来获得的荣誉

1. 贺州学院优秀毕业设计（论文）优秀指导老师（2023年、2024年）。

2. 2023.5获得“2020-2021年度贺州市自然科学优秀论文二等奖。

3. 2023.5获得“2018-2019年度贺州市自然科学优秀论文三等奖（2项）。

4. 2019年被贺州学院评为“优秀党务工作者”荣誉称号。