基本情况
刘艳,助理研究员,硕士,1989年10月出生,2016年6月毕业于海南大学食品科学专业,现任食品与生物工程学院教师。
近年来主要讲授的课程
食品感官评价,食品原料学,食品质量与安全控制
主要研究领域
果蔬深加工技术;果蔬活性成分提取。
近年来主持的科研项目
1.大果山楂皮提取物的抗氧化和抑菌作用研究,广西高校中青年教师基础能力提升项目,编号:2018KY0553。
2.山药大果山楂复合固体饮料加工技术研究,贺州市科学研究与技术开发项目,编号:贺科攻1708012。
3.真空微波加工山药干片的工艺研究,贺州学院校级科研项目,编号:2016ZZZK08。
代表性论文
[1]刘艳,商飞飞,李定金,蔡文,唐小闲,张巧,段振华.山药固体饮料喷雾干燥工艺优化[J].食品研究与开发,2019,40(22):
107-112.
[2]刘艳,陶胜达,唐小闲,刘兵,商飞飞,段振华.马铃薯片热风干燥特性及动力学模型[J].保鲜与加工,2019,19(04):82-88.
[3]刘艳,段振华,唐小闲,潘中田,段伟文,商飞飞.大果山楂片热风干燥特性及其动力学模型[J].食品工业,2017,38(03): 82-87.
[4]Yan Liu, zhen-hua Duan, Fei-fei Shang, Bing-yang Hu, Bing Liu. Composition Analysis and Antioxidant Activity Evaluation of Oyster Enzymatic Hydrolysates[J]. EC Nutrition, 2016, 3(6): 737-747.
[5]刘艳,段振华,罗伟,胡冰洋.无花果蛋白酶酶解牡蛎肉的工艺优化及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技, 2015, 36(18): 182-185,192.
近年来获得的荣誉
2019年被贺州学院评为“先进党务工作者”。