2022年5月，我院教师第一党支部党员李官丽老师在《Food Science & Nutrition》（二区，影响因子：IF=3.5）发表题为“Identification of compounds from chufa (Eleocharis dulcis) peels by widely targeted metabolomics”的学术论文。

荸荠广泛分布在广西贺州、桂林等地，是当地最具经济的蔬菜之一，在食品和医药行业中有着广泛的用途。不同品种之间的化学成分差异可能预示着不同的功能。教师第一党支部李官丽老师，主要分析了两种不同荸荠品种中所含的不同黄酮类和苯丙素类化合物上。总共在水果荸荠和淀粉荸荠皮中鉴定出了87种不同水平的黄酮类化合物。还鉴定出了25种苯丙素类化合物，其中淀粉荸荠中的含量高于水果荸荠。阿魏酰基和二羟基香豆素是淀粉荸荠中主要的苯丙素类化合物。李老师的研究结果有助于进一步了解造成Eleocharis dulcis（Burm. f.）Trin. ex Hensch不同品种间差异的代谢机制。