基本情况

段振华，二级教授，工学博士，1965年3月出生，毕业于江南大学食品学院、2003年、食品科学，食品科学与工程国家级一流本科专业建设点负责人、食品科学与工程广西一流学科带头人、广西普通本科高校基层教学组织“食品科学与工程区域性教学团队”负责人等。

近年来主要讲授的课程

食品化学，食品添加剂，食品加工高新技术

主要研究领域

现代食品加工新技术；食品科学

近年来主持的科研项目

1.月柿果片干燥过程中MD引发逆边角效应的机理、国家级、32160581；

2.微波间隙处理对月柿果片水分变化行为及品质影响研究、省级、2019JJA130016；

3.现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设、省级、2017AD23016；

代表性论文

1. 陈嫣，段振华*，刘艳，等.香芋皮多酚的超声提取工艺优化及其抗氧化活性[J].食品工业科技，2020,41(18):164-169

2. 周思云，段振华*，覃焱婷，等.芋圆的微波间歇干燥工艺研究[J]. 食品研究与开发，2021, 42（24）：59-67

3. 韦珍珍，段振华*，唐小闲，等. 微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响[J]. 现代食品科技，2022,38（3）:168-175,14

4. Gao Dan,Helikh Anna, Duan Zhenhua*, et al. Thermal, structural, and emulsifying properties of pumpkin seed protein isolate subjected to pH-shifting treatment[J]. Journal of Food Measurement and Characterization,2023,17（3）:2301-2312

5. Hou Wenyi, Duan Zhen-Hua*, Yi Yi, et al. Differences in monophenolic content and composition of persimmon fruit slices from different regions under fresh and microwave drying[J].Food Bioscience, 2024,59,2024.103853

近年来获得的荣誉

1.入选2018-2022年教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员；

2.2018年受聘大连工业大学食品科学与工程博士导师；

3.2018年享受国务院政府特殊津贴；

4.2019年被认定为广西D层次人才；

5.荣获2019年度贺州市事业单位“记功奖励”；

6.入选2019-2022年广西本科高校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员；

7.2020年受聘乌克兰苏梅农业大学食品加工技术博士导师；

8.2020年被中共广西壮族自治区党委人才工作领导小组评定为“优秀自治区特聘专家”；

9.获《肉类研究》杂志2020年度和2021年度优秀审稿人；

10.2021年被评为贺州市“优秀共产党员”和贺州学院“优秀共产党员”；

11.中国共产党广西壮族自治区第十二次代表大会代表。