基本情况

帅良，教授，博士后，1986年7月出生，2015年6月毕业于华南农业大学，2020年4月广西农业科学院食品科学与工程方向博士后出站，现任食品与生物工程学院副院长。

近年来主要讲授的课程

食品化学，食品生物化学，食品保藏学，果品蔬菜贮藏运销学

主要研究领域

植物源食品贮藏保鲜

近年来主持的科研项目

1.基于稳定同位素示踪结合组学技术研究龙眼果肉‘退糖’的分子机理，国家自然科学基金项目，主持，2019.01-2022.12，37万元，在研

2.采后炭疽病胁迫下香蕉PLC/DGK途径调控PA代谢的机制研究，广西自然科学基金面上项目，主持，2021.01-2023.12，10万元，在研

3.科研反哺教学在食品专业“金课”建设中的研究与实践，广西高等学校教育改革工程重点项目，2021.06-2023.05，3万元，在研

4.中国博士后科学基金项目，2018M643781XB，主持，2019.01-2019.12，5万元，已结题

5.采后香蕉磷脂酶C对炭疽病胁迫响应的分子机制研究，广西自然科学基金青年基金项目，2018GXNSFBA281118，主持，2019.01-2021.12，10万元，已结题。

6.广西教育厅中青年能力提升项目，KY2016YB457，主持，2016.01-2017.12，2万元，已结题。

代表性论文

[1]Widelytargeted metabolic analysis revealed the changed pigmentation and bioactivecompounds in the ripening Berchemia floribunda (Wall.) Brongn. Fruit.FoodScience & Nutrition,2021

[2]Up-regulatedglycolysis, TCA, fermentation and energy metabolism promoted the sugar recedingin ‘Shixia’ longan (Dimocarpus longan Lour)，Scientia Horticulturae，2021

[3] Photosynthesis‑relatedprotein expression in sugarcane during sugarcane–Fusarium verticillioidesinteraction revealed by iTRAQ. Plant Growth Regulation, 2020

[4] Role ofphospholipase C in banana in response to anthracnose infection. Food Science& Nutrition, 2020

[5] The Role of1-Methylcyclopropene in the regulation of ethylene biosynthesis and ethylenereceptor gene expression in Mangifera indica L. (Mango Fruit). Food Science& Nutrition, 2020

[6] Soluble AcidInvertases Act as Key Factors Influencing the Sucrose/Hexose Ratio and SugarReceding in Longan (Dimocarpus longanLour.) Pulp. Journal of Agricultural andFood Chemistry, 2019

[7]香蕉磷脂酶C基因生物信息学及表达分析.分子植物育种，2022

[8]贮藏温度对采后龙眼果实糖代谢及其相关酶活性的影响.食品工业科技，2021

[9]香蕉果实MaNPC1基因原核表达及多克隆抗体制备.南方农业学报，2021

[10]龙眼SPS基因克隆及其表达分析.南方农业学报，2020

[11]赤霉素对鲜切莴苣酶促褐变及活性氧代谢的影响.食品与发酵工业，2021

[12]不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质的影响.食品工业科技，2021

[13]百香果果皮多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究.食品工业科技，2020

指导学生获奖

1.第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“数广集团杯”广西赛区选拔赛，省部级银奖，第一指导老师

2.第十届“挑战杯”广西大学生课外学术科技作品竞赛，省部级三等奖，第一指导老师

3.第十届“挑战杯”广西大学生课外学术科技作品竞赛，省部级三等奖，第一指导老师